Focaccia di Sortino

Sortino è celebre per la focaccia (localmente detta ‘nfigghiulata) ripiena di fichi e nipitedda (Satureja calamintha), eredità gastronomica della cultura agricola e contadina di Solarino e Sortino.
La ricetta originale parla di una focaccia farcita con peperoni, con alcune varianti che recentemente ne hanno arricchito il sapore e la fantasia.


Testi a cura di: Valdinoto Team

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Focaccia di Sortino
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