Torrone alle mandorle

Tradizione gastronomica di provenienza araba, il torrone alle mandorle è una vera prelibatezza, grazie all’impiego rigoroso delle mandorle di qualità, della zona di produzione di Avola, esattamente la mandorla Pizzuta di Avola, una varietà molto pregiata dichiarata presidio Slow Food. La produzione delle mandorle è chiaramente estesa a tutto il comprensorio netino, con produzioni diffuse che puntano alla valorizzazione della qualità. La mandorla pizzuta è particolarmente indicata per le diete in cui occorre equilibrare l’apporto di grassi, e viene prescritta in particolare alle donne. Il torrone rappresenta un impiego di queste mandorle, la produzione di questo dolce è soprattutto legata alle feste ed alle sagre di paese.

Testi a cura di: Valdinoto Team

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