Olio dei Monti Iblei

Olio degli Iblei
L’Olio dei Monti Iblei è riconosciuto da uno specifico disciplinare come Denominazione Origine protetta DOP. Grazie a particolari condizioni climatiche, alle escursioni termiche derivate dallo scontro tra correnti marine e aria fresca dell’altipiano degli Iblei, l’Oliva tonda del ragusano, forte e saporita, consente di ottenere un olio di elevato pregio, fruttato, a buona acidità, giusto abbinamento dei piatti locali. La tradizione dell’olio risale in questa zona già all’epoca greca. L’ulivo, non a caso, rappresenta, insieme al carrubbo, una nota caratteristica del paesaggio.

Testi a cura di: Valdinoto Team

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