Miele degli Iblei

Il miele degli Iblei ha conquistato pian piano con il suo prezioso sapore mercati sempre più vasti. La sua produzione si concentra sulle colline che da Avola, nei bassi Iblei, salgono a quote più elevate. Il miele degli Iblei ha conquistato pian piano con il suo prezioso sapore mercati sempre più vasti. Le campagne tra Avola e Noto, tra Canicatini e Sortino (dove si svolge la caratteristica Sagra del Miele) e tutta l’area centrale della provincia, sono scandite da suggestivi paesaggi, prati punteggiati da caseggiati e masserie immersi nel verde di mandorli ed olivi a guardare l’azzurro del mare. Abbarbicata sulle colline che annunciano dolcemente i Monti Iblei, Avola, a pochi chilometri da Noto, mantiene ancora intatto lo spirito di centro agricolo attivo ed operoso. Avola Antica, distrutta dal terribile terremoto del 1963, venne ricostruita in un elegante barocco già tendente al liberty neoclassico più a valle, verso il mare, su cui si protendono oggi i resti dell’antica tonnara. E’ dunque un centro di montagna, di mare e campagna insieme. La sua vocazione naturale alla produzione di miele è insita nel nome, che deriva dal latino Apicula che significa api, e nell’urbanistica: in omaggio a questa tradizione, la piazza principale e tutta la pianta della città vennero ridisegnate imitando proprio una cella esagonale dell’alveare. Il miele degli Iblei viene ottenuto lasciando pascolare le api, alcune delle quali ancora della specie siciliana, più piccola e aggressiva, sulle colline siracusane, spesso di millefiori, altre volte di acacia o agrumi. Il miele diviene cosi delicato e gustoso, nutriente e dolcificante naturale.

Testi a cura di: Valdinoto Team

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