Caciocavallo Ragusano

Anche la Sicilia ha un suo formaggio buono quanto il famoso Grana padano. E’ il caciocavallo ragusano, oggi prodotto a denominazione di origine protetta. Lo si produce in Sicilia, ed esattamente nel versante Sud Est, già terra ricca di arte in stile barocco. E’ un formaggio a pasta filata dura di latte di vacca intero e crudo, dall’inconfondibile gusto piccante, proveniente da latte vaccino intero crudo, mescolato con caglio di pasta di capretto o agnello. L’altipiano ibleo, segnato da muretti a secco e splendidi e verdi alberi di carrubbo, si anima di mucche particolari, la razza Bruna frisona, che nel tempo hanno sostituito la razza Modicana, oggi quasi totalmente scomparsa. Durante una nostra escursione, un assaggio di caciocavallo ragusano darà più sapore alla nostra vacanza.

Testi a cura di: Valdinoto Team

Ti potrebbe interessare anche…

Informazioni sul Prodotto
Categoria
Località dove lo puoi trovare
Area dei Monti Iblei, Area di Ragusa
Condividi su:

Sabbinirica

Lo spuntino veloce al centro di Noto
Per un panino veloce farcito con prodotti locali di prima qualità o un apericena con tagliere dai sapori della Sicilia, accompagnato da un calice di vino.
Eventi
In questa zona si svolge…
DOVE lo trovi?

Caciocavallo Ragusano
è un prodotto tipico
che puoi trovare anche a…



Utiliziamo cookie propri e di terze parti (più dettagli nella pagina Privacy & Policy).