Caciocavallo Ragusano

Anche la Sicilia ha un suo formaggio buono quanto il famoso Grana padano. E’ il caciocavallo ragusano, oggi prodotto a denominazione di origine protetta. Lo si produce in Sicilia, ed esattamente nel versante Sud Est, già terra ricca di arte in stile barocco. E’ un formaggio a pasta filata dura di latte di vacca intero e crudo, dall’inconfondibile gusto piccante, proveniente da latte vaccino intero crudo, mescolato con caglio di pasta di capretto o agnello. L’altipiano ibleo, segnato da muretti a secco e splendidi e verdi alberi di carrubbo, si anima di mucche particolari, la razza Bruna frisona, che nel tempo hanno sostituito la razza Modicana, oggi quasi totalmente scomparsa. Durante una nostra escursione, un assaggio di caciocavallo ragusano darà più sapore alla nostra vacanza.

Testi a cura di: Valdinoto Team

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Informazioni sul Prodotto
Categoria
Località dove lo puoi trovare
Area dei Monti Iblei, Area di Ragusa
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DEGUSTAZIONE
€ 12
a persona

Degustazione di formaggi tipici

Un'esperienza per i piaceri del palato
Degustazioni di formaggi tipici locali di mucca, pecora e capra, biologici, accompagnati dalla spiegazione diretta del produttore.
Eventi
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Caciocavallo Ragusano
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